0

Рулетики из салаки на подушке из сыра с луком

Салака издревле занимает почетное место на столах Эстонии. Это домашнее блюдо из салаки вкуснее всего с вареным картофелем или рисом и салатом из помидоров и огурцов со сметаной.

Ингредиенты

  • 600 г филе салаки
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. размолотого черного перца
  • 1 дл рубленого укропа
  • немного растительного масла

Луковая смесь:

  • 1 большая луковица
  • 1 большой стебель порея (белая часть)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и черный перец
  • 1 дл тертого сыра

Для сервировки:

  • 1 кг картофеля или 300 г риса
  • салат

Приготовление

Очистите и нарежьте кольцами лук, нарежьте порей ломтиками. Несколько минут пассеруйте лук и порей на сковороде в растительном масле на маленьком огне. Добавьте лимонный сок, тертый сыр, соль и перец, перемешайте. Переложите одним слоем в небольшую форму для запекания с низкими стенками. Выложите филе салаки на стол кожей вниз. Посыпьте солью, перцем и укропом. Начиная с головы, сворачивайте филе в рулетик и выкладывайте на луковую смесь швом вниз. Слегка сбрызните растительным маслом. Накройте форму фольгой или крышкой. Запекайте блюдо в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Посыпьте готовое блюдо рубленым укропом. Подавайте сразу с вареным картофелем или рисом и салатом.