3

Пирог с килькой пряного посола

с зернистым творогом и луком-пореем

Вам по вкусу килька? И пироги тоже? Тогда вас порадует этот рецепт! Неувядающая классика – этот аппетитный пирог с пряной килькой непременно придется по душе и давним, и новым любителям рыбы.

Ингредиенты

Тесто для пирога:
125 г холодного сливочного масла кубиками
120 г пшеничной муки
100 г ржаной муки
60 мл холодной воды

Начинка:
380 г зернистого творога
150 г лука-порея
2 ст. л. сливочного масла
12 килек пряного посола
1 яйцо

Заливка:
3 яйца
1 дл молока
1 дл сливок 35%
зеленый лук
соль
перец

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты и сотрите их со сливочным маслом в крошку. Добавьте холодной воды, чтобы соединить сухую крошку в тесто. Уберите тесто в холодильник на час. Распределите тесто по смазанной сливочным маслом форме и запекайте 17 минут при 175 градусах.

Приготовьте начинку: нарежьте порей и спассеруйте в сливочном масле до мягкости. Варите яйца 6 минут, дайте остыть, очистите и нарежьте кружками. Выложите смесь порея и зернистого творога на частично выпеченную основу, положите сверху яйца и кусочки кильки.

Заливка: нарубите зеленый лук. В миске взбейте все ингредиенты заливки в однородную массу и вылейте на рыбный пирог. Запекайте при 175 градусах 25-30 минут. Приятного аппетита!