Сельдь всегда была рыбой жителей Эстонии. Рольмопсы будто созданы для того, чтобы стоять на столе в годовщину Республики рядом с букетом васильков. Но вполне уместны рольмопсы на столе и в другие праздники.
Время
4350 мин.
Количество
5
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Очистите сельдь (удалите головы и внутренности). Залейте прохладной водой, добавьте немного соли и уксуса. Перемешайте и оставьте в холодильнике на сутки.
Удалите кости (это проще сделать, когда рыба постояла в уксусе) и выложите филе на тарелку.
На дно пищевой коробки положите специи: соль, перец, уксус, лавровый лист, растительное масло и нарезанный лук. Также можно добавить щепотку сахара. Далее сверните филе сельди в рулетики и поставьте в коробку рядом друг с другом. Если в коробке несколько слоев рульмопсов, между каждым слоем необходимо положить приправы.
Выложите слой специй и кольца лука поверх рулетиков из селедки. Затем слегка прижмите рулетики вилкой. Если рулетики кажутся слишком сухими, добавьте столько жидкости, в которой рыба сутки мариновалась, чтобы мопсы были полностью покрыты маринадом. Уберите рулетики в холодильник на двое суток. Время от времени можно пробовать маринад и при необходимости добавлять соль или уксус, чтобы конечный результат отвечал именно вашему вкусу.
Selle kalaroa lugu
Моя мама получила этот рецепт несколько десятилетий назад от своего коллеги, и с тех пор он стал любимым в нашей семье. Рыбу мы купили на рынке. Мы выбрали сельдь, потому что это дешевая и доступная рыба. Рольмопсы мы делали с другом. В итоге получилось красиво и вкусно.