0

Сельдь тиволи

Остро-сладкая сельдь с разноцветными овощами

Это не только красивое, но и очень вкусное блюдо, которое вызывает в памяти счастливые воспоминания о луна-парке. По возможности используйте сельдь, засоленную целиком. Если же хотите приложить поменьше усилий, выберите филе.

Ингредиенты

  • 500 г соленого филе сельди, кусками
  • 1 красный сладкий перец, кусками (по возможности выберите перец продолговатой формы, продающийся в упаковках по два)
  • 1 перец чили, тонко нарезанный
  • 1 морковь, тонко нарезанная
  • 10 см светло-зеленой части стебля порея, тонкими кольцами

Маринад:

  • 3 ст. л. воды
  • 2 ст. л. нерафинированный тростниковый сахар DanSukker
  • 3 ст. л. уксуса из белого вина
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • Пара лавровых листов
  • 10 головок гвоздики, горошин черного перца и ягод можжевельника (можно использовать все сразу или только некоторые из этих приправ)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса 30%

Приготовление

Поместите в кастрюлю все ингредиенты маринада, кроме уксуса 30%, добавьте морковь и доведите до кипения. Варите пару минут, затем добавьте уксус и охладите до комнатной температуры.  Положите в маринад остальные продукты, размешайте и оставьте настаиваться в холоде  не менее двух часов. Сельдь будет вкуснее, если будет мариноваться в холоде пару дней.