Все новости

Наша Сийа-Мийа достойно и высоко держала флаг рыбных блюд на международной торговой выставке, которая объединяет предприятия и организации в сфере сельского хозяйства, лесного хозяйства, садоводства и пищевой промышленности.

«Им это снова удалось», – пишет награждающий лучшие разработки продуктов года Эстонский союз пищевой промышленности, объявляя лучший рыбный продукт. Второй год подряд награда досталась работающему на Сааремаа предприятию Heimon Kala. В этот раз победу принесла нарезанная радужная форель с джином и ягодами можжевельника. 

В последний день марта группа друзей из основной школы Прангли собралась в лаборатории Academic Food, чтобы приготовить по-настоящему аппетитные рыбные блюда под руководством шеф-повара ресторана Noot Рудольфа Виснапуу.

В конкурсе рыбных блюд для школьников на сайт поступило много вкусных рыбных рецептов. Одни блюда были приготовлены по-домашнему, другие предлагали открыть для себя прелести мировой кухни. Главный приз выиграли тако из окуня от 5F класса гимназии Саку и тресковые котлеты учеников основной школы Прангли. Чтобы отметить и других кулинаров, в конкурсе был ряд специальных призов, которые достались победителям на основе их рассказов о рецептах. Но какие же истории заметили и оценили разные предприятия?

Совсем недавно Сийа-Мийа и министр сельского хозяйства Урмас Круузе побывали в школе Линди и приготовили  с тамошними учениками запеканку из сельди с картофелем. Это был символический старт конкурса рыбных блюд для школьников – очень вкусное соревнование, для участия в котором надо было собраться с друзьями, родными или одноклассниками, найти отличный рецепт и приготовить по нему рыбу. Когда  блюдо было готово, рецепт нужно было загрузить в сеть с фотографиями/видео. Легко, не так ли? В любом случае, на сайт kalatoidud.ee более поступило 200 рецептов со всех уголков Эстонии. Среди рецептов можно найти традиционные эстонские рыбные блюда, такие как бутерброд с килькой или мясную запеканку, а также деликатесы из других стран, такие как тайский суп из морепродуктов или популярные fish & chips.

Нас приучают к рыбе с младенчества. Если одни впитывают любовь к рыбе с молоком матери, то других приходится тренировать и приманивать, чтобы посадить рыбу на крючок, т. е. на вилку. Тем не менее, всем детям необходимо получать пользу от рыбы. Как же вызвать у них аппетит? К счастью, шеф-повар ресторана Mimosa Юхан Хейнсалу знает ответ. По мнению Юхана, какая рыба самая нежная и какие блюда больше всего подходят для детей?

Вы знаете, что рыбу называют морским серебром? Вероятно, это связано с ее блестящей чешуей, с другой стороны, можно найти связь и с чем-то драгоценным, ведь серебро довольно высоко ценится наряду с золотом. Это относится и к рыбе, потому что рыба обладает высокой пользой и ценностью: она богатый источник белков и, прежде всего, жирных кислот омега-3. Из рыбы мы также мы получаем много других витаминов и минералов. Таким образом, морское серебро, которое стоило бы подавать на стол 2-3 дня в неделю, необходимо ребенку для роста и развития.

Новый год нужно начинать бодро и с вкусной едой. Вот почему мы запустили кулинарный конкурс по приготовлению вкусных блюд из рыбы среди учеников 1–9 классов по всей Эстонии. Поскольку привычки в еде закладываются с самого раннего детства, инициатива направлена на то, чтобы побудить детей и подростков попробовать рыбные продукты и приготовить из них что-нибудь вкусное. Разумеется, приготовление пищи поможет повысить осведомленность о пользе рыбы среди школьников.

Победителем конкурса «Рыба года 2022», проведенного журналом «Kalastaja» путем народного голосования в интернете, стал окунь. Конкурентами окуня были лещ и язь, выдвинутые Союзом рыбаков Эстонии и MTÜ Hiiumaa.