Хрустящий окунь

Нарежьте филе рыбы на три части. Обсушите с помощью бумаги. Сбрызните конопляным маслом (можно и рапсовым). Обваляйте рыбу в смеси овсяной и гречневой муки так, чтобы кусочки были равномерно покрыты мукой и не были влажными (возможно, потребуется больше муки). Перед жаркой во фритюре стряхните лишнюю муку. Жарьте рыбу в горячем масле до золотистого цвета, приправьте солью и перцем.

При желании можете приготовить майонез сами. Смешайте майонез с кефиром. Добавьте мелко нарезанный огурец, морковь и хрен, затем нарезанный маленькими кубиками помидор. Перемешайте, добавьте соль и перец. При желании можно добавить зеленый лук или душицу.

Если на вашей грядке есть растения, указанные в списке ингредиентов, блюдо получится особенно живописным. Но можно использовать и смесь свежих трав, которые продаются в магазине. Для вкуса добавьте к травам немного соли и  рыжикового масла.