Все рецепты

Обычно шашлык готовят из мяса, но почему бы не попробовать и рыбный. Шашлык из клариуса – аппетитная альтернатива, которая заодно позволяет отведать эту интересную рыбу.

В этом блюде море встречается с лесом – камбала, белые грибы и набирающие популярность трубчатые лисички.

Свежеобжаренная камбала очень вкусна с холодным соусом. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо хорошо подавать на стол как в будние дни, так и в выходные.

Обычно улов свежей камбалы бывает хорошим! Когда жареная камбала надоедает, оставшуюся рыбу я мариную. Тогда этой вкусной рыбой можно наслаждаться еще несколько дней. Камбалу можно запанировать в яйце и муке, но иногда я просто обжариваю ее в смеси растительного и сливочного масла. В таком же маринаде я готовлю жареную треску или щуку, но их нужно панировать в любом случае.

Свежий сиг с луком – одно из вкуснейших эстонских рыбных блюд. А молодая морковь, только что собранная на грядке, составит ему отличную компанию.

Вкусная хрустящая форель с зеленым соусом и хрустящей капустой.

Пожалуй, нет в наших водах рыбы красивее окуня. Поданный с хреном окунь – вкуснейшее блюдо!

Говорят, что волшебство кроется в простоте, и мы верим, что этот простой бутерброд очарует любого любителя рыбы. Капельку необычности добавляет домашняя маринованная салака и приготовленные несколько непривычным способом яйца. Если вы хотите сэкономить время, воспользуйтесь покупной маринованной салакой и простыми вареными яйцами. Но если вы найдете время на собственноручный маринад, он того стоит!

Салака издревле занимает почетное место на столах Эстонии. Это домашнее блюдо из салаки вкуснее всего с вареным картофелем или рисом и салатом из помидоров и огурцов со сметаной.

Маринованная салака – любимое с детства блюдо для особых случаев. Особенное оно потому, что требует времени и терпения. Кстати, таким же способом я мариную и камбалу,  и щуку, и судака.

Салака – наша национальная рыба, которая достойна места и на будничном, и на праздничном столе. Если мариновать сырую салаку, то сначала ее нужно выдержать в первом маринаде, а потом уже в пряном. В соленой воде с уксусом прозрачное мясо салаки становится матовым и более плотным. После первого маринада проще удалять позвоночник, поскольку он легче отходит от мяса. У более мелкой рыбы позвоночник можно оставить, у крупных рыбин его лучше удалить, чтобы было удобнее есть. При желании к салаке можно добавить каперсы. Они всегда хорошо подходят к этой рыбе.

Обвалянная в муке и обжаренная корюшка – просто объедение! Если вы не можете съесть всю жареную рыбу за один раз, залейте ее свежим маринадом, и на следующий день вас ждут новые вкусовые впечатления.