Все рецепты

Говорят, что волшебство кроется в простоте, и мы верим, что этот простой бутерброд очарует любого любителя рыбы. Капельку необычности добавляет домашняя маринованная салака и приготовленные несколько непривычным способом яйца. Если вы хотите сэкономить время, воспользуйтесь покупной маринованной салакой и простыми вареными яйцами. Но если вы найдете время на собственноручный маринад, он того стоит!

Салака издревле занимает почетное место на столах Эстонии. Это домашнее блюдо из салаки вкуснее всего с вареным картофелем или рисом и салатом из помидоров и огурцов со сметаной.

Маринованная салака – любимое с детства блюдо для особых случаев. Особенное оно потому, что требует времени и терпения. Кстати, таким же способом я мариную и камбалу,  и щуку, и судака.

Салака – наша национальная рыба, которая достойна места и на будничном, и на праздничном столе. Если мариновать сырую салаку, то сначала ее нужно выдержать в первом маринаде, а потом уже в пряном. В соленой воде с уксусом прозрачное мясо салаки становится матовым и более плотным. После первого маринада проще удалять позвоночник, поскольку он легче отходит от мяса. У более мелкой рыбы позвоночник можно оставить, у крупных рыбин его лучше удалить, чтобы было удобнее есть. При желании к салаке можно добавить каперсы. Они всегда хорошо подходят к этой рыбе.

Обвалянная в муке и обжаренная корюшка – просто объедение! Если вы не можете съесть всю жареную рыбу за один раз, залейте ее свежим маринадом, и на следующий день вас ждут новые вкусовые впечатления.

Этот лососевый суп привлекает своей простотой и отличным вкусом. Сочный лосось в сливочном бульоне с овощами образует всесторонне вкусное сочетание. Вы можете комбинировать овощи для супа в соответствии с сезоном. Например, в этот суп отлично подойдет зеленый горошек. Кусочки лосося можно добавить в суп, когда вы уже снимете кастрюлю с огня. В горячем бульоне они приготовятся идеально, без риска перевариться.

Запеченный целиком картофель в мундире превосходно сочетается с селедочным соусом. Дети часто любят картофель в мундире, а сельдь в такой форме готовы есть даже те, кому она обычно не очень по вкусу. Если вы хотите придать блюду более праздничный оттенок, можно добавить в селедочный соус немного икры. Это сделает соус красочнее и удивит вкусным сочетанием.

Филе сельди в мягком маринаде очень вкусно и на бутерброде, и с картофелем. В этом маринаде вместо крепкого уксуса используется винный. Готовьте маринад на свой вкус в зависимости от того, насколько сладкую сельдь вы предпочитаете.

Если вам по вкусу т. н. «сельдь стекольщика», маринованная в шведском или финском стиле – со сладкой ноткой, то этот рецепт для вас. В нашей семье это блюдо не просто любят, один из домочадцев наотрез отказывается есть сельдь, приготовленную каким-либо иным способом. Поэтому я часто подглядываю рецепты для сельди именно у наших соседей из-за моря.

Простой в приготовлении, вкусный и полезный салат из свеклы с сельдью отлично подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Соленая сельдь в салате превосходно сочетается со сладковатыми нотами свеклы и с мягким вкусом картофеля.

Для закуски в честь праздника можно приготовить маленькие картофельные оладьи и подать их со сметаной и икрой. Иными словами, вместо классических блинов выбрать картофельные, которые готовятся гораздо быстрее, но по вкусу совсем не уступают обычным.

Приготовленное на гриле филе лосося с острым маринадом порадует всех, кому по душе рыба и вкусы Азии. Именно они встречаются в этом блюде. Филе лосося можно жарить на керамическом противне, фольге или ином противне, подходящем для гриля.