Последние новости

Может, заказать сегодня что-нибудь из рыбы?

При взгляде из окна становится ясно – осень в полном разгаре. Что это значит для любителей рыбы? Уже не удастся полакомиться копченой камбалой на летнем Сааремаа или корюшкой на берегу Чудского озера. В холодный дождливый сезон сложно поджарить на гриле лосося или сварить уху на речном берегу.

Читайте дальше

Замороженная рыба – почти так же хороша, как и свежая? Заморозим и приготовим окуня

Случается, что рыбаки возвращаются с небывало богатым уловом или в магазине продают свежую рыбу за полцены  – но как сохранить всю эту рыбу? Давайте делать это в морозилке, хотя многим любителям рыбы эта идея поначалу покажется не самой удачной. Большинство беспокоится из-за вкуса замороженной рыбы, а некоторым не нравится текстура после разморозки. Не стоит волноваться! На самом деле, эти проблемы вовсе не являются непреодолимыми, вам просто нужно знать несколько приемов, чтобы рыба имела такой же вкус, как если бы она попала на сковороду прямо с удочки. Неважно, поймали ли вы рыбу сами или уже купили ее замороженной – магазинная рыба также замораживается свежей сразу после ловли.

Читайте дальше

В меню КАРП

Карпов разводят уже не одну тысячу лет. Например, в Китае нашли следы того, что эту рыбу выращивали еще 2400 лет назад. Также известно, что древние римляне любили побаловать себя блюдами из карпа. Часто можно встретить и декоративные пруды с красочными карпами кои. Однако сегодня мы сосредоточимся на съедобном карпе, который благодаря местным хозяйствам попадает на наш стол в свежем виде.

Читайте дальше