Обычно улов свежей камбалы бывает хорошим! Когда жареная камбала надоедает, оставшуюся рыбу я мариную. Тогда этой вкусной рыбой можно наслаждаться еще несколько дней. Камбалу можно запанировать в яйце и муке, но иногда я просто обжариваю ее в смеси растительного и сливочного масла. В таком же маринаде я готовлю жареную треску или щуку, но их нужно панировать в любом случае.
Время
30 мин.
Количество
4
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Леща почистить, отрезать хвост и плавники. Окунуть рыбу в яйцо, а затем обвалять в муке с солью, обжарить в масле на сковороде.
Чтобы приготовить маринад, нужно довести воду до кипения, добавить нарезанную морковь и через несколько минут – нарезанный тонкими кольцами лук. Добавить соль, сахар, перец, специи и лавровый лист. Варить около 5 минут или до тех пор, пока морковь не станет более-менее мягкой. Добавить уксус.
Выложить рыбу, лук и морковь слоями в емкость с крышкой и залить горячим маринадом. Остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до следующего дня. Рыба получится в приятном прозрачном желе.