Случается, что рыбаки возвращаются с небывало богатым уловом или в магазине продают свежую рыбу за полцены – но как сохранить всю эту рыбу? Давайте делать это в морозилке, хотя многим любителям рыбы эта идея поначалу покажется не самой удачной. Большинство беспокоится из-за вкуса замороженной рыбы, а некоторым не нравится текстура после разморозки. Не стоит волноваться! На самом деле, эти проблемы вовсе не являются непреодолимыми, вам просто нужно знать несколько приемов, чтобы рыба имела такой же вкус, как если бы она попала на сковороду прямо с удочки. Неважно, поймали ли вы рыбу сами или уже купили ее замороженной – магазинная рыба также замораживается свежей сразу после ловли.
Шеф-повар Kodugurmee Койт Аро поделится профессиональными советами для верного замораживания и разморозки рыбы в домашних условиях. В числе прочего, мы узнаем, как правильно заворачивать рыбу перед заморозкой. Нам также объяснят, как разморозить рыбу так, чтобы по вкусу она была почти такой же, как и свежая, принесенная прямо с рыбного рынка. В качестве бонуса шеф-повар расскажет, как без особых усилий очистить рыбу от чешуи с помощью одного привычного кухонного инструмента.
Разумеется, дело не обойдется без вкусного рыбного рецепта – мы зажарим и приготовим в духовке хрустящего окуня.