Говорят, что волшебство кроется в простоте, и мы верим, что этот простой бутерброд очарует любого любителя рыбы. Капельку необычности добавляет домашняя маринованная салака и приготовленные несколько непривычным способом яйца. Если вы хотите сэкономить время, воспользуйтесь покупной маринованной салакой и простыми вареными яйцами. Но если вы найдете время на собственноручный маринад, он того стоит!
Время
30 мин.
Количество
6
Цена
Приготовление
Подается свежим
Приготовление
Замаринуйте рыбу предыдущим вечером. Для этого сначала очистите салаку и выдержите пару часов в соленой воде. В это время сварите маринад и дайте ему остыть. Залейте филе салаки маринадом и уберите на ночь в холодильник.
Стряхните с рыбы маринад, очистите ее от лука и приправ.
Для поширования используйте только самые свежие яйца. Доведите воду в кастрюле до легкого кипения, добавьте уксус и соль. Вода не должна интенсивно бурлить. Разбейте яичную скорлупу над поверхностью воды и аккуратно опустите яйцо в кипяток. Повторите действия со следующим яйцом. Яйца готовы примерно через четыре минуты. Выньте яйца ложкой или поварешкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсушить. Продолжайте пошировать яйца.
Поджарьте ломтики хлеба. Положите по два ломтика на одну тарелку, смажьте бутербродным маслом, положите слой руколы и филе салаки. Последним положите сверху яйцо пашот. Разрежьте яйцо пополам, чтобы желток красиво вытек. Осторожно переложите вторую половину яйца на второй ломтик хлеба. Приправьте солью и перцем, украсьте укропом. Приятного аппетита!