Малосольная красная рыба – это завтрак мечты. А если добавить к рыбе капельку хорошего джина, она обретет можжевеловый аромат и вкус, который перенесет вас на Сааремаа в разгаре лета. Закройте глаза и наслаждайтесь!
Время
4 мин.
Количество
6
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Разделайте рыбу на филе. С помощью маленького пинцета удалите кости.
Смешайте соль с сахаром. Вылейте джин на рыбу и легко размажьте. Насыпьте сверху тонкий слой соли и сахара и дайте филе просолиться не менее 4 часов. Лучше всего оставить рыбу на ночь.
Маринад для красного лука: смешайте воду, сахар и уксус. Доведите смесь до кипения. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Щедро приправьте солью и перцем. Сложите кольца лука в горячий маринад и перемешайте, чтобы маринад проник между всеми слоями, а кольца отделились друг от друга. Доведите маринад с луком до кипения и снимите с огня. Дайте остыть.
Нарежьте рыбное филе тонкими ломтиками, держа нож немного под углом, и выложите их на блюдо, подходящее для подачи. Добавьте кольца маринованного лука, свежий укроп и качественное оливковое масло. Подавайте с хрустящими белыми хлебцами.