Маринованная салака – любимое с детства блюдо для особых случаев. Особенное оно потому, что требует времени и терпения. Кстати, таким же способом я мариную и камбалу, и щуку, и судака.
Время
40 мин.
Количество
4-6
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Разболтайте яйца с небольшим количеством воды. Окунайте рыбу в яичную смесь, затем в муку и с обеих сторон поджаривайте на сковороде в растительном масле. Для маринада вскипятите воду, добавьте нарезанную морковь, а через несколько минут – тонкие кольца лука. Добавьте соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист. Варите около 5 минут или пока морковь не станет более или менее мягкой. Добавьте уксус. В посуду с крышкой сложите слоями рыбу и лук с морковью, залейте горячим маринадом. Дайте остыть, накройте крышкой и держите в холоде до следующего дня. После этого рыба окажется в легком заливном.