Рецепт этой привлекательной цветной сельди позаимствован из Швеции. Сладковатый маринад, свойственный шведской кухне, отлично подходит и для сельди, и для свеклы. В первоначальном рецепте больше сахара, но мне кажется, что и меньшее количество придает достаточно сладости.
Время
15 мин.
Количество
4
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Начните с приготовления маринада. Для этого отмерьте в кастрюлю воду, уксус и сахар. Помешивая, вскипятите, пока сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду полностью остыть.
Сложите ломтики свеклы в миску. Добавьте лук и хрен вместе с рубленым зеленым луком. Перемешайте и приправьте черным перцем. Слоями складывайте в банку свеклу и кусочки сельди. Залейте остывшим маринадом и растительным маслом. Легонько потрясите, чтобы маринад и масло растеклись по всей банке. Уберите в холодильник и дайте настояться не менее одного дня. Вкуснее всего сельдь через два дня. Храните в холоде. Открытая банка хранится в холодильнике около недели.