Рольмопсы были практически обязательным блюдом на бабушкином столе в давние времена. Сегодняшние бабушки немного усложнили задачу и выкладывают рольмопсы на хлеб, смазанный взбитым сливочным маслом. В случае праздника их можно украсить даже цветочными лепестками. Но в любом случае ясно одно – маринованная салака была и остается вкусной и сытной закуской.
Время
30 мин.
Количество
4
Цена
Приготовление
Маринование
Приготовление
Удалите спинные плавники у салаки. Сверните филе в рулетики и выложите в миску.
Смешайте все ингредиенты для маринада. Когда сахар и соль растворятся, залейте маринадом рулетики из салаки. Дайте настояться при комнатной температуре 24 часа, затем уберите в холодильник.
Яичное масло: сначала взбейте мягкое сливочное масло. Смешайте с тертым вареным яйцом, добавьте майонез, взбитые сливки и немного соли. Взбивайте, пока масса не станет однородной и воздушной.
Намажьте хлебный ломтик взбитым яичным маслом. Затем положите на хлеб салатный лист, выложите сверху рольмопсы. Украсьте зеленью. При желании можно украсить масло съедобными лепестками цветов, например, васильков.