Этот лососевый суп привлекает своей простотой и отличным вкусом. Сочный лосось в сливочном бульоне с овощами образует всесторонне вкусное сочетание. Вы можете комбинировать овощи для супа в соответствии с сезоном. Например, в этот суп отлично подойдет зеленый горошек. Кусочки лосося можно добавить в суп, когда вы уже снимете кастрюлю с огня. В горячем бульоне они приготовятся идеально, без риска перевариться.
Время
15 мин.
Количество
4
Цена
Приготовление
Варка
Приготовление
На среднем огне нагрейте в кастрюле сливочное и растительное масло и недолго тушите в нем порей и морковь. Это поможет сделать порей вкуснее, а каротин из моркови будет лучше усваиваться. Не давайте овощам зарумяниться! Затем влейте в кастрюлю бульон и нарезанный картофель. Дайте вскипеть, поварите несколько минут, затем добавьте сливочный сыр и брокколи. Мешайте, пока сливочный сыр не растает. Варите еще пару минут, затем снимите с огня и добавьте кусочки лосося. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы рыба могла приготовиться в горячем супе. Подавайте, щедро посыпав рубленым укропом, при необходимости добавьте перец и соль.