5

Жареная камбала

с холодным соусом

Свежеобжаренная камбала очень вкусна с холодным соусом. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо хорошо подавать на стол как в будние дни, так и в выходные.

Ингредиенты

  • свежая камбала 4 шт.
  • яйцо 2 шт.
  • мука для панировки (цельнозерновая спельта) 1-2 дл
  • рапсовое масло
  • Холодный соус: 
  • сметана 1,5 дл
  • майонез 3 ст.л.
  • мелко нарезанный укроп 3 ст.л.
  • соль
  • маринованный огурец 2 шт. (или 3-4 ст.л. огуречного салата из банки)
  • Гарнир:  
  • 1 кг молодого картофеля

Приготовление

Картофель помыть и отварить, молодую картошку чистить не нужно. Если ты используешь для соуса маринованные огурцы, нарежь их мелкими кубиками, добавь в соус немного огуречного маринада. Смешать ингредиенты для соуса и поставить в холодильник пропитываться.

Камбалу почистить, отрезать хвост и плавники. Вилкой обмакнуть рыбу в яйцо, затем обвалять в приправленной солью муке с обеих сторон, обжарить на сковороде в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячей с отварным картофелем и соусом.